杜氏落昇の名前を冠したRISINGシリーズのフラッグシップ。岡山県産朝日米を100％使用。原酒よりも少しアルコール度数を低く調整し、飲み続けても飽きのこない食中酒がコンセプト。常温からぬる燗、熱燗まで、季節やお食事に合わせて幅広い温度帯でお楽しみいただけます。 原料米：備前朝日米 精米歩合：60%、アルコール分：15度 酒造年度：2019BY（1BY）

RISINGシリーズ第二弾は、岡山県を代表する雄町米、その中でも高級品の赤磐雄町100％使用。 テーマは雄町の脱先入観！2年以上の熟成を経て仕込み水（中硬水）と馴染み、原料米の旨味がしっかり感じられます。味わい良し、キレ良しで盃が進みます。 原料米：赤磐雄町米 精米歩合：60%、アルコール分：15度 酒造年度：2018BY（H30BY）

RISINGシリーズ第三弾は、醪（もろみ）の掛米に朝日米を、麹米と酒母に雄町米を使用。骨格に雄町米があることで、朝日米単一のRISING60より米の旨味を豊かに感じる、絶妙な味わいの仕上がりです。数量限定品。 原料米：備前朝日米74％使用（掛米）　赤磐雄町米26％使用（麹米・酒母） 精米歩合：60%、アルコール分：15度 酒造年度：2018BY（H30BY）